＼ ココがイチオシポイント ／
・奥伊勢マルシェだけの特典として桐箱をサービス！
・日本一の清流育ちだからこそ臭みが無いスタージョン（チョウザメ）から摂れる国産キャビア
・大粒で濃厚クリーミーな食感と無駄な塩気がない「本来の味わい」を堪能できます
・お魚マイスターが“本物”のクオリティ独自の鮮度保持・熟成技術を用いて他社には無いキャビアに仕上げています
・贈答に、ハレの日のお祝いに、ホームパーティーなどの主菜として最適
品名：キャビア（冷凍）
原材料名：ベステル卵、食塩、保存料（しらこたんぱく）
内容量：30ｇ
保存方法：冷凍保存
※こちらの商品は数に限りがありますので在庫確認後、メールにて入荷状況をご連絡いたします
※また、産地直送となりますのでご理解の程よろしくお願いいたします
◆レシピのご提案◆
チョウザメのフィレを握ったお寿司の上に贅沢にキャビアを盛り付けた逸品
（レシピ考案：水谷 小百合様）
https://www.instagram.com/sayurimizutani（@sayurimizutani）instagram
◆奥伊勢キャビアとは
「奥伊勢キャビア」は最高級キャビア「ベルーガキャビア」の産みの親ベルーガチョウザメの血筋を受け継ぐべステルチョウザメの卵、「べステルキャビア」です。その中でも卵径３ミリ以上の大粒を選別し、こだわりの岩塩を極少量加えることで、キャビア本来の濃厚でクリーミーな食感を際立たせています。
◆スタージョンロハスとは
スタージョンロハスでは、自然環境に配慮した次世代の循環型農業であるアクアポニックスを応用して、独自の養殖技術で三重県初のスタージョン養殖と、国産フレッシュキャビアの生産、クレソン水耕栽培を行っています。
「奥伊勢」として知られる三重県大台町の神滝（こうたき）地区には、日本一の清流「宮川」にそそぐ渓流、始神川（はじかみがわ）が流れます。その始神川の清水を取水し、自然環境に優しい生産システム「アクアポニックス」により2021 年から「奥伊勢スタージョン」としてスタージョン（チョウザメ）の飼育とその卵であるキャビアの生産、クレソンの水耕栽培を行うのが「スタージョンロハス」です。
◆スタージョンとは日本では「チョウザメ」のこと
スタージョンとは、チョウザメの英語の呼び名。日本では「チョウザメ」と呼ばれていますが、海にいるサメとは種類が違う淡水魚です。背中のうろこが羽を広げた蝶に似ているためにこの名がついたと言われています。スタージョンは、２億５千万年前から地球上にずっと生息しており、「生きた化石」シーラカンスと同じ古代魚です。ロシア、ヨーロッパ、アジア北中部、北アメリカなどの大きな湖といった淡水域の湖底が主な生息場所です。明治までは北海道や東北でもチョウザメが生息していたそうですが近年は目撃情報がなく絶滅したと考えられています。
◆大台町「始神川」との奇跡の水質との出会いから養殖へ
スタージョンの養殖を始めるにあたり、各地で水の調査を行い、宮川の渓流「始神川」のある大台町神滝地区へとたどり着きました。水質はスタージョンを養殖するための大切な要素。始神川の水質はスタージョンの体液、体の水分のPH（ペーハー）がまったく同じ数値を示したことから、この地へ決めました。
普段旅行・観光地へ行けない方に旅行気分を味わっていただきたい！三重県大台町の物が欲しい・お土産の通販・ご自身用など、ご当地の商品のお取り寄せはお任せください。
旅行中のお土産の購入は重くて荷物も増えて大変！という方にタビアトとして通販、
大台町商工会オンラインショップ「奥伊勢マルシェ」が厳選した商品をお届けいたします。
