奥伊勢スタージョンスモーク50g×1袋(冷凍)【高級】【ご当地】【チョウザメのスモーク】【やわらかい】【燻製】

1,512円(税込)
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商品説明

\ ココがイチオシポイント /

・美味しいスタージョン(チョウザメ)の身を燻製
・大台町産の桜チップの香り漂う、ぷりぷり食感と旨みが凝縮された一品
・そのまま、おつまみとしてや、ホームパーティーでのオードブルやサラダ、サンドイッチの具材としても最適。


・賞味期限 12ケ月
・保存方法:冷凍保存

※こちらの商品は数に限りがありますので在庫確認後、メールにて入荷状況をご連絡いたします

白身で全く癖のない、刺身で美味しいスタージョン(チョウザメ)の身を燻製にしました。桜チップの香り、ぷりぷり食感と旨みが凝縮された一品に仕上げました。
そのまま、おつまみとしてはもちろん、ホームパーティーでのオードブルやサラダ、サンドイッチの具材としても最適です。


チョウザメの燻製

◆ レシピのご提案 ◆
スライスした玉ねぎの上にスタージョン(チョウザメ)のスモークを並べてブラックペッパーをちらすだけで、美味しいおつまみに。
スモークにしっかりと味が付いているのでスライス玉ねぎとブラックペッパ−だけで充分!
オリーブオイルやごま油を少し足すと、また違った味わいになります。
(上写真・レシピ提供:水谷小百合様)
https://www.instagram.com/sayurimizutani(@sayurimizutani)instagram


スタージョンロハス レシピ

生産者

スタージョンロハス ロゴ
三重県大台町

スタージョンロハス

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◆スタージョンロハスとは

スタージョンロハスでは、自然環境に配慮した次世代の循環型農業であるアクアポニックスを応用して、独自の養殖技術で三重県初のスタージョン養殖と、国産フレッシュキャビアの生産、クレソン水耕栽培を行っています。

スタージョンロハス 奉納

「奥伊勢」として知られる三重県大台町の神滝(こうたき)地区には、日本一の清流「宮川」にそそぐ渓流、始神川(はじかみがわ)が流れます。その始神川の清水を取水し、自然環境に優しい生産システム「アクアポニックス」により2021 年から「奥伊勢スタージョン」としてスタージョン(チョウザメ)の飼育とその卵であるキャビアの生産、クレソンの水耕栽培を行うのが「スタージョンロハス」です。

スタージョンロハス 養殖サイクル



◆スタージョンとは日本では「チョウザメ」のこと

スタージョンとは、チョウザメの英語の呼び名。日本では「チョウザメ」と呼ばれていますが、海にいるサメとは種類が違う淡水魚です。背中のうろこが羽を広げた蝶に似ているためにこの名がついたと言われています。スタージョンは、2億5千万年前から地球上にずっと生息しており、「生きた化石」シーラカンスと同じ古代魚です。ロシア、ヨーロッパ、アジア北中部、北アメリカなどの大きな湖といった淡水域の湖底が主な生息場所です。明治までは北海道や東北でもチョウザメが生息していたそうですが近年は目撃情報がなく絶滅したと考えられています。

スタージョンとは



◆大台町「始神川」との奇跡の水質との出会いから養殖へ

スタージョンの養殖を始めるにあたり、各地で水の調査を行い、宮川の渓流「始神川」のある大台町神滝地区へとたどり着きました。水質はスタージョンを養殖するための大切な要素。始神川の水質はスタージョンの体液、体の水分のPH(ペーハー)がまったく同じ数値を示したことから、この地へ決めました。

スタージョンロハス チョウザメ

普段旅行・観光地へ行けない方に旅行気分を味わっていただきたい!三重県大台町の物が欲しい・お土産の通販・ご自身用など、ご当地の商品のお取り寄せはお任せください。

旅行中のお土産の購入は重くて荷物も増えて大変!という方にタビアトとして通販、
大台町商工会オンラインショップ「奥伊勢マルシェ」が厳選した商品をお届けいたします。

大台町ってどんなところ?

熊野古道 伊勢路で有名な大台町。伊勢神宮の別宮である滝原宮もあり、伊勢神宮とのゆかりが深い土地であり、伊勢と熊野の結束地点として旅人が歩いた場所です。
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